Баклажаны с овощами и говядиной в горшочках
Рецепт приготовления:
Баклажаны с овощами и говядиной в горшочках
Продукты и ингредиенты:
600 г баклажан
800 г говядины
2 шт.сладкого болгарского перца
4 помидора
1 морковь
1/3 стакана масла растительного
6 долек чеснока
1 луковица
зелень петрушки
Говядину помойте, обсушите салфеткой или бумажным полотенцем, нарежьте кубиками. Помойте и почистите морковь и лук, нарежьте их кубиками. Есть один небольшой секрет в подготовке овощей к совместному приготовлению: кубики должны быть примерно одного размера, тогда они будут лучше и равномернее обжариваться. На сковороду налейте подсолнечное масло и, слегка разогрев, выложите мясо, лук и морковь. Обжарьте, часто помешивая деревянной лопаткой. Если хотите готовить по всем правилам, мясо нужно обжаривать отдельно от овощей, переворачивая кусочки лопаткой примерно раз в минуту, чтобы каждая сторона успела подрумяниться.
Болгарский перец помойте, разрежьте вдоль, очистите сердцевину от косточек и нарежьте ломтиками. Баклажаны промойте, обрежьте концы, снимите кожицу, нарежьте ломтиками. Помидоры помойте и нарежьте ломтиками. Все овощи выложите на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарьте отдельно ломтики болгарского перца, баклажаны и помидоры. Соедините мясо с овощами, уложите в керамические горшочки, заправьте солью и перцем по вкусу. Помойте зелень петрушки и мелко ее нарежьте. Посыпьте сверху содержимое горшочков нарезанной зеленью петрушки. Закройте горшочки и тушите до готовности. Извлеките горшочки из духовки, используя толстые матерчатые перчатки.
Очистите дольки чеснока, разотрите их пестиком с солью. Осторожно снимите крышки с горшочков с готовой говядиной, чайной ложкой распределите подготовленный чеснок по горшочкам. Плотно закройте горшочки крышками и подержите так несколько минут готовое блюдо под закрытой крышкой.
Подавайте к столу блюдо в теплом виде в горшочках. По желанию можно дополнительно подать майонез или сметану.