Запивать еду полезно или вредно?
Одни запивают пищу, другие, наоборот, утверждают, что запивать вредно, мол разбавляется желудочный сок. А как тогда быть с первыми блюдами? Ведь в обед полезно поесть суп или бульон.
Медики говорят, что пить во время еды или после, — подскажет сам организм. Если вы съедаете утром пару тостов, в которых воды, с гулькин нос, то здесь просто необходима влага для вашего организма! А вот после баночки йогурта вам вряд ли захочется попить чай. Тут уж либо одно, либо другое.
Если человек питается в своем обычном режиме, зачастую необходимости запивать пищу не возникает. Но заметьте, стоит оказаться за праздничным столом, как напитки льются рекой. В этом есть физиологический смысл. Плотная и пряная пища, да еще с соленьями, копченостями сильно раздражает стенки желудка, заставляя его выделять больше сока. А значит, и необходимо больше жидкости для переваривания. Недаром испанцы, французы, македонцы и другие народы, облюбовавших к острым блюдам, всегда ставят на стол графин с водой.
В здоровой пище содержится необходимая организму жидкость. Огурцы и помидоры на 95% состоят из воды, в мясе ее 50-70%, в хлебе — 35%. Плюс суп, в котором влаги более чем достаточно.
Как известно, вода не только камень точит, но и растворяет практически все, помогая химических соединений взаимодействовать друг с другом. Чтобы поддерживать обмен веществ на должном уровне, сохраняя ясный ум и хорошую физическую форму, организм нуждается в бесперебойном водоснабжении. Средняя норма — 8 стаканов жидкости небольшими порциями в течение дня.
Вред заключается в том, что запивая после каждого кусочка, человек глотает воздух в 10 раз больше обычного. Это «проглочено» воздуха до 70% газов, находящихся в пищеварительной системе. Такое количество просто не успевает всосаться в кровь. Живот начинает вести себя неподобающим образом: вздувается, урчит. И если выпить минералки с пузырьками, это только усугубляет проблему.
Все нужно в меру! Если пить много жидкости во время или после еды, разведенное излишне содержимое желудка теряет бактерицидные свойства. Соляная кислота растворяет гвозди, не говоря уже о всяких там кишечных палочках, дизентерийной амебой и холерных вибрионов, которая так и тянет устроить революцию в вашем животе. Получается, что, запивая еду, можно запросто заработать пищевое отравление или кишечную инфекцию. К первым блюдам это правило не относится: в супе и бульоне содержатся экстрактивные вещества, стимулирующие сокоотделения.