Теги: ‘raquo’

Откуда в России лапша

Пятница 11 июня 2010

В 1855 году Казанский государственный университет профессор Василий не опубликованные University Press в коллекции этнографических очерков о повседневной жизни крестьян Казанской губернии ».
Это исследование, как и любое другое вмешательство в работу сегодня считается одним из этнографов и историков, самое точное описание жизни обитателей Волги века Регион XIX.
Они включают в книге, и заменить любимое блюдо татар — Сальма. Пшеничная мука, горох, рожь.
Сальма — это макароны.
изобрел макаронные изделия, как правило, предполагается, что китайский. И как первый китайский простой взгляд на приеме в рулонах воды пресного теста пошел гулять по всему миру. Особенно любил лапшу турецкого народов. Сейчас невозможно представить себе рождественского стола, или казахов, не бешбармак, кыргызском, узбекском и уйгурском без лагман.
В Кыргызстане, я увидел, как мастерски потянул лапша дунганского — абсолютные мастера виртуозно использовать пресного теста.
лапша татар пришли к русской кухне. И это прочно, занимая на протяжении веков одна из самых почетных мест.
русский изобрел собственные блюда, не нравится тот факт, что подготовил татары — грибной пасты. С этими блюдами, а от должности легко, и на праздничный стол, чтобы найти стыда.
А еще — lapshevnik каравай, запеченный в сковороде на русском плита макароны с молоком и яйцами.
В. И. Даль пишет, что жители города Владимир засмеялся, сказав, что рушится макароны с топором в руках.
слово "лапша" турецкого происхождения. Большинство России на этом пути и был вызван, независимо от формы и содержания, и даже площадей в части, даже полосы из пшеничной муки, и даже горох. В Поволжье, в соответствии с неудачей, пельмени называются сальмонеллы. Кроме того, турецкие слова, это очевидно.
А вот что пишет профессор неудач в примечании:
"название зубного камня вместе с самой антенны прошло в большой провинции. Только имена хранятся vyatchane tukmachi малороссы и пельмени ".
не говоря уже о Маленький русский пельмени, со всеми его любовь к русской и украинской кухни национальной литературной классики.
Давайте поговорим о tukmachah.
Даль в своем словаре словах: "еп Tukmachi. Вятку. Родился Сальма, макаронные изделия, кондитерские изделия муки с "горохом.
же объяснение слова в "Журнале министерства образования" за 1847, в очерке о диалектах Вятку.
Но Домостроя; tukmachi перечисленных в питание подается на стол мясо, не давая Петров провинции жительства.
О tukmachah пишет и Похлебкин, но его история была короткой и по тем же кратким описанием.
Итак, что же Вятка tukmachi?
макаронные изделия горох испытания или просто лапша с горох?
может тесто мукой смазывается tukmachey горох. Я часто готовлю макароны, горох, вкусные блюда, а также писал об этом много раз.
Но макаронные изделия горох в той же "Домострой указаны отдельно, нет необходимости повторять.
В то же Даль, но и такие слова: "Tukmachit и tukmasit один бой, борьба, борьба".
отдельные пресного теста для русской кухни является относительно неизвестным, поэтому мы можем предположить, что тесто в tukmachey избили. Возможно, это особенность этой технологии заключается в простой tukmachi макароны с горошком. Я удивлялся, как это было в действительности.
В течение нескольких дней я был в Вятской губернии. В Кировской области, если хотите. И все это пишу это одна из тех мест, где когда-то tukmachi подготовлен в каждом доме.
Он спросил аборигенов в смущая их этих женщин, смешное слово. Только один раз, он сказал мне, что они слышали, но я забыл, что это значит.
Остается надеяться, что обещанные местных болельщиков в традиции торт, чтобы сломать и трудно найти хоть что-нибудь.
И вот каков результат: vyatchane века держал курс от своего собственного имени, а затем один или два поколения забыли его полностью?
Хотя серый лапши магазин, нечто большее, чем кусок момент ясно мешок со словом, не так.
и соседней деревни Удмуртии большой Tukmachi. Возможно, это объясняется?
»

Кулинарное счастье для бедных и банкиров

Суббота 5 июня 2010

Фото: PhotoXPress Если немецкие переговоры об учреждении, а затем делится секретом инициативе, а также объясняет источник стал один из избранных. При размещении рекламы на этих местах не надо — и так интересно. "Ничего подобного, что в Германии еще не было", — заявил немецкой прессе, Оливер Шнайдер. Ресторан во Франкфурте, 30-летний шеф-повар учит "Приготовление пищи для бедных", который якобы не только обременительные в казну, но и может принести счастье.
кто отказывается счастье? Так что я не мог.
Сделать назначения. Пошел. В знак учреждений Оливер `художественного Кухня в полной мере stolovsky. Ресторан, может быть, простой темный серии мебели, красная тряпка прямоугольников скатерти на столах. Window-магазин окна большие, что, хотя за ними, я чувствую себя как рыба в аквариуме. Пусто.
"лучшее время для нас — в вечернее время. Не заплатил за обед "- говорит Оливер Шнайдер, молодой человек с длинными светлыми волосами, собранными в хвост. Это больше похоже разработчик — не pozvolitelen корпоративных правил указ и свитер с расширенными локти и конского волоса хвостом.
странного. Германские СМИ, выступая с необычными кулинарными курсы, не без восхищения говорит о приверженности приготовления своих национальных традиций, из которых они возникают, и правильное питание немецкой кухни шеф-повара — большие, сытые, с усами, вышитые рубашки, и, если повезет, в баварских кожаные штаны.
Альтернативные мальчик с хвостом дольше сохранить интерес к альтернативным еда: пицца, которая не отвлекает от мысли о сохранении мира и восточные блюда, которые не только едят так много, как выстрел ….
Кухня "лучше, чем местные — продолжать свой рассказ, Оливер Шнайдер. — Что? Морковно-имбирный суп, например. И артишок вариться. Что? "Да, да! Я не знаю, все! — Он был взволнован. — Топинамбур был популярен в Европе в ХIХ веке, и принес их в Америку в семнадцатом-М ".
Ресторан Оливер Шнайдер, в целом, создание общественного питания является довольно условным. Каждый вечер они узнают что-то: что "бакалавр приготовления пищи", затем "сексуальной кухне", "Ведическая Диета" …. Все презумпция мышления немецкого повара кухни, "бедных" для непосвященных к громоздким названием "Hartz-IV Kochkurs" был самым популярным.
"От уборка, приготовление пищи суп с морковью, морковь для использования растительного тушить, а остаток, чтобы морковный торт" — делится секретом для приготовления пищи. Я вспомнил, что во Франкфурте, Германия — теперь один из самых богатых городов в мире — когда-то почти полностью превратились в руины, а морковь кофе эхо деликатес.
Оливер придумал идею, конечно, не о хорошей жизни. Через несколько месяцев сертифицированных шеф-повар сидение без работы, получая 700 евро в месяц, социальной помощи. Шнайдер на обед может сделать не более 4,5 евро в сутки, но приготовления не собирается менять идеалы: так он начал сочетать различные рецепты, которые пригодятся позже, в 2007, когда он открыл ресторан в студенческом квартале Франкфурта Bokenhaym.
семинары не приходят из-за удовольствия. "Пенсионеры, студенты, безработные" — письмо готовить на регулярной основе. И банкиры? Тем не менее, рядом с известным бизнес-центра во Франкфурте. "Они приезжают и банкиры — подтвердил Шнайдер — они тоже могут" работать.
Как вы можете видеть в результате кризиса, они могут. Очень легко. Кроме того, кто действительно что-то, и банкиры умеют считать деньги. Сохранить на обед! "- Призвал последние немецкие журнала, говорить о новой тенденции в банках, Франкфурт, желая сэкономить, все чаще закрытые столовые офиса, предлагая сотрудникам съесть его в другом месте. деловом районе города популярных "официальных ресторан" Landeszentralbank с его баснословно низким ценам: 4 — 5 евро за блюдо плюс напиток, который в два-три раза меньше, чем стейки в этом районе.
Два часа уроков кулинарии и Оливер Шнайдер 9 евро. По его словам, этой суммы достаточно, чтобы вкусно, меню на день полезной и разнообразной: "Тот, кто покупает фрукты и овощи, в зависимости от сезона, не только сохранить, но и получает по вкусу отличное питание. Не ожидайте от клубники, которая продается в январе. Например, сейчас самое время, спаржа … "
" И купить один, что росли в соседних странах "- я взял. "Лучше, чтобы непосредственно у фермеров. Если спаржа написано, что вырос в Германии, то это может означать, что она была привезена из Румынии, на границе мыть и вставить новый ярлык. И ЕС, правила позволяют. Абсурд! — Ответственный Шнайдер Оливер.
"У меня есть друг, который растет почти спаржи — по-прежнему ресторатор для экономных. — Вино, я прямо от производителя. Вы должны иметь мясник, пекарь, "зеленые предпринимателей.
Оказывается, что что-то придется расплачиваться: нет денег, так что время не время, потому что их собственное здоровье. А как насчет счастья?
"Там должно быть что-то подобное" — подумав, подвела его рецепт Оливер Шнайдер. А потом начал воспоминания о 2-недельного пребывания в больнице: "Можете себе представить? Суп из мешка! Дурно! Глутамат Там же! Искусственные цветы! Консерванты! ". А что произошло в больнице? Hungry? "Нет, моя жена ходит, — он кивнул в сторону небольшой улыбкой Азии. Когда мы говорили о том о сем, она умело подготовленный зал для обеда: организует цветы в горшках изложенные на столах, салфетки …. новые яркие

URL: http://www.bfm. ru/kouts/2010/06/04/vkusno-i-deshevo-kulinarnoe-schaste-dlja-bednyh-ot-restoratora-ekonoma.html »

Спицин: зоопарк Москвы ютится в старых вольерах из-за нехватки средств

Пятница 4 июня 2010

Московский зоопарк, который в 2014 году будет праздновать свое 150-летие, в связи с финансовым кризисом испытывает серьезные трудности с финансированием строительства новых объектов, запланированных к юбилею зоопарка. О том, почему не построены новые павильоны для земноводных и пресмыкающихся, отсутствует научно-просветительный центр для посетителей, а также о том, как специалисты создают банк клеток для сохранения генофонда редких животных, в интервью РИА Новости рассказал генеральный директор московского зоопарка Владимир Спицин.
- Владимир Владимирович, до 2014 года московский зоопарк планировал завершить строительство некоторых объектов, например, зоопитомника под Волоколамском, оранжереи. Как продвигается строительство?
- Вам всем хорошо известно, что многие государства мира в последние два года испытывают огромные финансовые трудности. Эти трудности не могли не сказаться и на Москве и нашем зоопарке. Действительно здание “Оранжереи” не строится более 10 лет и металлические конструкции, после экспертного обследования, признаны потерявшими прочность и требуют замены. Правительство города в настоящее время изыскивает возможность в ближайшие пару лет закончить строительство этого дорогостоящего объекта.
До кризиса Правительством Москвы было принято Постановление о завершении реконструкции московского зоопарка к 2014 году. Но кризис внес свои коррективы. Я еще раз обращаю ваше внимание на то, что город старается продолжить строительство объектов зоопитомника и ежегодно находит даже небольшие средства, чтобы не остановить  стройку. Мы предложили Юрия Михайловичу Лужкову пока не строить павильон для антарктических пингвинов, а эти средства направить на завершение жизненно важных объектов для зоопарка, таких как вход для посетителей со стороны станции метро “Баррикадная”, закончить все инженерные коммуникации на территории зоопарка, достроить “Оранжерею” и закончить реконструкцию “Детского зоопарка”.
Что касается “Зоопитомника”, то нам выделили на его строительство пока 20 миллионов рублей, но этой суммы недостаточно. В первую очередь, в питомнике надо провести газ, сделать подъездную дорогу, огородить вторую территорию забором и закончить полностью вторую очередь строительства.
Последний объект, который нам построили в 2003 году, был новый светлый и удобный для животных павильон для  азиатских слонов. Думаю, что эти новые условия простимулировали их родить прекрасного детеныша.
- А что необходимо сделать в области благоустройства?
 РИА Новости. Михаил Фомичев | Купить иллюстрациюВ Московском зоопарке.
- Во-первых, у нас начал разрушаться берег “Большого пруда” на старой территории. Зоопарк обратился к первому заместителю Мэра Петру Павловичу Бирюкову с просьбой помочь нам разобраться с этой проблемой. В последний месяц работают городские эксперты из разных ведомств, которые, мы надеемся, окажут нам необходимую помощь в решении этого вопроса. Прошло уже больше двенадцати лет после окончания первой очереди реконструкции зоопарка, и возникает необходимость ремонта брусчатки на дорожках парка, необходима дополнительная посадка деревьев и кустарников в загонах и вольерах, в которых экспонируются животные. Животные со своей стороны “помогают” нам эксплуатировать здания, сооружения и вольеры, периодически ломая клетки и вытаптывая травяные покрытия.
Кроме этого, в 2011-2012 годах нам надо производить очистку прудов, которые тоже включены в постановление. Но денег пока на это нет.
Кроме этого, Главный вход в зоопарк не справляется с потоком посетителей  летом. Как я уже говорил вам, мы  предлагаем построить вход в зоопарк со стороны метро «Баррикадная» общей площадью 3,4 тысячи квадратных метров. По этому проекту предусматривается строительство кассового зала, поста милиции, медпункта, кафе быстрого обслуживания на 100 мест для посетителей зоопарка и детское кафе на 30 мест, ориентированное на работу как на посетителей зоопарка так и  на город. Тогда бы это сняло все проблемы. Наши гости могли бы использовать оба входа, и это исключило бы очереди в кассы.
- Получается, что денег, которые зоопарк сам заработает, не хватает?
- Конечно. Это несопоставимые деньги. Мы половину от нашего бюджета получаем от Правительства Москвы в виде дотации, а половину — от входной платы, то есть от продаваемых билетов. Стоимость же строительства во много раз превышает наш бюджет. То есть своих денег у нас хватает только на эксплуатационные расходы, а все строительство осуществляют городские организации за счет бюджета города, хотя многие ремонтные работы мы делаем за счет собственных средств.
Власти, конечно, рассматривают наши просьбы и всегда пытаются положительно их решить. Во время реконструкции московского зоопарка Правительство Москвы и Московская Городская Дума выделяли большие денежные средства на строительство в зоопарке, надеемся, что финансовый кризис в ближайшее время закончится, и мы снова продолжим реконструкцию.
Кстати, у нас одна из лучших в Европе и в мире коллекция ядовитых змей, а террариум располагается в здании бывшей школы, постройки середины 19 века. К сожалению, стены его покрыты грибком, и реконструировать его под такую большую коллекцию животных невозможно. Экспозиция, в которую мы включили только крокодилов и пару питонов, находится внизу, и получается, что посетители, приходя в террариум, видят только 10 процентов нашей коллекции. Научные сотрудники научно-исследовательского отдела сидят в приспособленном помещении вместе с экспериментальными животными и  не могут в полную силу проводить свои научные работы.
Мы даже  не мечтаем в ближайшее время получить деньги на строительство научно-просветительного центра. В зоопарке просветительский отдел ютится в старом здании бывшей общеобразовательной школы, максимальная аудитория рассчитана на один класс. А аудитории, где мы могли бы читать лекции, не существует. У нас раньше был маленький лекторий на 150 человек, сейчас даже такого нет. Это здание тоже все было включено в планы к 2014 году.
В 2006 году мы привлекли инвестора, ВТБ соглашался построить вход со стороны станции метро “Баррикадная”, но Правительство Москвы нам ответило, что этот вопрос будет прорабатываться, но лучше всю реконструкцию делать за бюджетные деньги, так как инвесторам приходится отдавать до 60 процентов площадей.
- В 2009 году в московском зоопарке случился настоящий «бэби-бум» — много животных родилось в столичном зоосаде, некоторые приехали из других зоопарков. Ожидается ли пополнение в 2010 году?
Добавить видео в блогЧтобы разместить это видео у себя в блоге, скопируйте данный код
var media_source_id = 1; © РИА Новости. Лола Сайтметова, Игорь БелогуровДетеныш черной антилопы родился в Московском зоопарке впервые за 14 лет Увеличить плеерДобавить видео в блогДетеныш черной антилопы родился в Московском зоопарке впервые за 14 лет
(51 сек./3.80Mb)
Уменьшить плеерДобавить видео в блог- В 2010 году тоже, конечно, будет какое-то пополнение. Но мы заранее не распространяем информацию в СМИ, кого планируем получить, чтобы не сглазить. А то скажем, а разрешительные документы, например, от ветеринарных властей не получим.
- Владимир Владимирович, московский зоопарк сталкивается с проблемой приобретения животных? И какое животное было приобретено в последнее время за самую высокую цену?
- Обмен между зоопарками происходит постоянно. Например, в ноябре 2009 года из Чехии мы получили самку мандрила, в октябре –  самку снежной козы из Каунаса.
Что касается цены, то мы их не покупаем –  либо обмениваемся  между зоопарками, либо животные передаются по договору  на размножение. Покупка и продажа животных бывают крайне редко. Например, все редкие животные, которые внесены в программу по разведению животных, приобретаются не за деньги. Мы оплачиваем только транспортировку. В последнее время этот процесс стал настолько не преодолим, что если не будут приняты дополнения к 94 Федеральному закону для бюджетных организаций, зоопарки в ближайшее время перестанут пополнять свои коллекции.
- Расскажите, пожалуйста, о некоторых самых известных питомцах зоопарка, тех, кто привлекает самое большое внимание публики – об их возрасте, кличках, привычках.
- Самое знаковое животное у нас, конечно, слоны. У тех слонов, которые сейчас живут в московском зоопарке, очень сложная судьба. Их в 1983 году отловили в Лаосе, по заказу Вьетнамского Правительства. Они предназначались в качестве подарка республике Куба. И их несколько месяцев на корабле везли на Кубу, им было тогда по три-пять лет. Прибыли они к берегам Кубы, ветеринарные службы посмотрели документы — они были привиты от ящура, а на Кубе ящура нет. Соответственно, привитое животное, не проявляя признаков болезни, может оказаться носителем этого заболевания. И на Кубу их ввозить запретили, потому что можно было завести туда ящур. И тогда директор зоопарка Гаваны профессор Морено обратился к директорам других зоопарков мира с просьбой принять этих слонов. Мы отозвались положительно, потому что у нас тогда была возможность их принять. Соответственно, три взрослых слона – самец и две самки – у нас живут еще с тех времен. Им сейчас уже больше 28 лет.
 РИА Новости. Михаил Фомичев | Купить иллюстрациюКрокодилы в Московском зоопарке.
Кроме этого, очень известен в зоопарке крокодил-долгожитель. Мы точно не знаем, сколько ему лет. Он поступил к нам взрослым в 1947 году, и ему тогда было минимум 25 лет, потому что он был огромный. Сейчас ему наверняка уже более 100 лет. Сколько еще проживет, трудно сказать – он восемь лет назад сильно болел, и мы боялись, что погибнет. Его тогда лечили, уколы делали, и сейчас он в хорошем состоянии. Правда, потомства у него никогда не было, хотя у него уже вторая жена по имени Шипка. Такое имя дано ей не случайно — эти крокодилы шипят. Кстати, клички крокодилов мы разглашаем, потому что эти животные не реагируют на свои имена. Но обычно мы клички животных не делаем публичными, чтобы их не окликали.
Еще у нас был бурый камчатский медведь Мушир, но он умер этой зимой. Недавно его расчленили, шкуру отправили в музей, а все мягкие ткани на Люберецкий завод «Эколог». Он прожил 28 лет. Кстати, у него была очень интересная судьба. Он даже ездил в командировку в Сингапур на выставку. А во время реконструкций в зоопарке жил в клетке, за это время он вырос, и когда его потребовалось перевезти, надо было вырезать торец клетки, чтобы вытащить медведя.
- А защищаете ли вы животных от неблагоприятных воздействий среды: выхлопов машин, загрязненного воздуха?
- У нас по территории очень мало ездит машин, они развозят корма, сено. В какой-то степени это, конечно, влияет, но все равно воздух  в зоопарке лучше, чем на самой Красной Пресне, потому что у нас много зелени,  есть деревья, газоны, много воды – все  это очищает воздух. Да и во время реконструкции мы сделали бетонный забор по периметру, чтобы выхлопные газы от машин не попадали в зоопарк.
Добавить видео в блогЧтобы разместить это видео у себя в блоге, скопируйте данный код
var media_source_id = 1; © РИА Новости. Сергей Разбаков, Петр КасаткинБелые медвежата из московского зоопарка учатся плаватьУвеличить плеерДобавить видео в блогБелые медвежата из московского зоопарка учатся плавать
(58 сек./4.31Mb)
Уменьшить плеерДобавить видео в блогКонечно же, добиться очищения воздуха в зоопарке какими-то техническими средствами невозможно. Мы же не можем полностью накрыть зоопарк и сделать очищающие фильтры. Это нереально, потому что территория большая, соответственно, воздух у нас тот же самый, что и над всей Москвой.
Именно этим и объясняется, почему белые медведи у нас обычно далеки от слова «белые». После зимы, когда в вольере снег оттаял, вся грязь оказалась у них на шкуре. И нужно было, чтобы прошло несколько месяцев, пока они, купаясь в воде, постепенно отмоются. Но белыми они не бывают никогда, потому что у белых медведей каждая шерстинка в шкуре полая. И, собственно, за счет этого они выглядят белыми, хотя кожа у белого медведя черная. Но так как эти волосинки полые, то в Москве от грязного воздуха они забиваются разными выбросами, и общий цвет получается желтый.
- Приближается летний сезон, и по традиции возрастет число посетителей зоопарка. Планируется ли развивать инфраструктуру для посетителей – улучшать качество общепита, сувенирной торговли?
- Да, действительно, летом количество посетителей в выходные достигает 50-70 тысяч человек, в будни – до 20 тысяч человек. Мы планируем построить на территории два стационарных кафе, и тогда мы уберем из зоопарка все временные палатки с питанием.
- Владимир Владимирович,  принимает ли зоопарк какие-нибудь меры, чтобы добиться распределения потоков посетителей?
- Основной нашей проблемой является то, что зоопарк в Москве один. В больших городах мира существует несколько зоопарков. Например, в Нью-Йорке пять зоопарков, в Чикаго – три (два зоопарка и один огромный аквариум). Поэтому и с пропускной способностью иногда возникают проблемы. Но распределить потоки посетителей невозможно. Мы указываем для посетителей рекомендованные маршруты.
Кстати, где-то после 2 часов дня количество посетителей в зоопарке падает. А самая большая посещаемость – с 12 до 14 часов. Большинство людей ходят по выходным. И тут ничего не сделаешь, если только перенести выходные на понедельник и вторник.
То же самое касается и времен года. Мы, конечно, стремимся к тому, чтобы люди приходили к нам зимой. Но человек так устроен, что он не хочет гулять по зоопарку в холод. Зимой количество посетителей у нас не превышает тысячи человек в день, а в некоторые дни – всего несколько десятков.
И сколько мы ни прибегаем к помощи СМИ, сколько ни публикуем, что зоопарк можно посещать зимой, до сих пор многие москвичи уверены, что зоопарк зимой закрыт. А зоопарк зимой открыт, и его даже лучше посетить зимой, потому что открывается лучший вид на животных: не толпишься, смотря на спины впереди стоящих, а наблюдаешь за животными. Мы даже пару лет делали объявления в метро, чтобы люди приходили в зоопарк зимой. Но число посетителей увеличилось всего в два раза – вместо 200 тысяч в месяц мы заработали 400 тысяч. Это около 2 тысяч человек в день.
- Сколько средств тратится на кормление животных в день? И питание какого животного обходится дороже всего?
- Самым дорогим животным в зоопарке является, конечно же, слон. В день на его питание тратится  3,127 тысячи рублей, на втором месте – жираф (1,567 тысячи рублей). Амурский тигр и лев обходятся зоопарку в 1,21 тысячи рублей в день. Питание орангутана стоит 562,1 рубля, гориллы – 885,2 рубля, а чернорукого гиббона – 184,91 рубля. Самыми дешевыми в кормлении являются беспозвоночные и рыбы. Например, кавказская саламандра обходится в 2,1 рубля, паук-птицеед – 6,5 рубля, пиранья – 16,78 рубля, а акула – всего 18,5 рубля. В общем около 14% бюджета зоопарка уходит на питание животных.
- А какие-нибудь экзотические лакомства готовите для своих питомцев?
- С человеческой точки зрения, наверное, самым экзотическим является то, что мы для многих наших животных специально выращиваем насекомых. У нас есть целая фабрика насекомых, где выращивается саранча, тараканы, сверчки на корм нашим зверушкам. В основном, ими питаются мелкие обезьяны, ящерицы.
Для красных панд мы получаем бамбук из Адлера. Для обезьян-колобусов мы замораживаем на зиму веники с листьями, напоминающие банные веники. Это необходимо потому, что они должны круглогодично получать свежие листья, иначе они не выживут. В подвале обезьянника есть холодильные и морозильные установки, в которых эти веники хранятся. Это несколько морозильных камер,  их три, имеющие размер небольшой комнаты. А сушеными вениками питаются, например, слоны и все копытные.
У нас есть специальная кухня и кормовой склад. На кухне варятся каши, картошка, овощи, морковь, свекла. Слоны, например, свеклу и морковь получают сырыми, а картошка для них варится. Кроме этого, для слонов варится огромное количество каши под давлением. Необыкновенно вкусная каша получается.
У нас есть блюдо, которое мы называем мешенка, то есть это корма, которые замешиваются. На человеческом языке это салат. Например, для птиц это морковь, покрошенная рыба, покрошенная свекла. Мешенка бывает сухая, без добавления воды, и влажная, с водой. Медведям-губачам подается мешенка, которая состоит из кефира, яиц и рыбного или мясного фарша.
Всего же в день все животные в зоопарке съедают 115 килограммов мяса. Ежемесячно фабрика насекомых выращивает 58 килограммов насекомых, но это не все насекомые, потому что часть насекомых, например, мучного червя, мы закупаем. За год животные съедают 230 тонн сена и 180 тысяч штук сушеных веников.
- У некоторых посетителей зоопарка отсутствует культура общения с животными. В чем это проявляется и как зоопарк с этим борется?
- Люди кидают в клетки, что попало, а это очень плохо. Мы, конечно же, пишем везде, что животных кормить нельзя, но посетители не читают. Кроме того, они не понимают, что рацион должен быть строгим. В основном, к сожалению, бросают хлеб, самое вредное, что можно. Он же дрожжевой, а дрожжевое тесто вызывает размножение бактерий. Дорогих кормов, те же яблоки и морковь, не бросают.
Кроме этого, мы останавливаем посетителей, когда ходим по территории зоопарка. Но они же агрессивно к этому относятся. Могут и накинутся на наших сотрудников, могут и побить — такие случаи были. Поэтому пусть публика не удивляется, что мы относимся к ней, по меньшей мере, с настороженностью. Но у каждой клетки невозможно же поставить охрану.
По правде говоря, за несколько лет общая культура посетителей в зоопарке повысилась – кормить стали меньше. Самое интересное, что, в основном, еду в клетки кидают взрослые. Дети читают. И сплошь и рядом мы наблюдаем за тем, как ребенок говорит: «Бабушка, тут же написано: не кормить». «А ты корми, сынок», — отвечает бабушка.
- Как зоопарк пытается сохранить генофонд редких видов животных?
Для этого животных размножают. Создают им условия, подходящие биологии каждого и добиваются размножения. Это и есть сохранение генофонда.
Все размножение редких животных идет под контролем международных программ по размножению редких видов. Мы разводим животное только в том случае, если нам сказали, что это животное с другим животным можно спаривать и получать от них потомство, и если мы знаем, что на это потомство есть заказ. Размножаем не беспорядочно.
- В зоопарке ведь есть и специальный криобанк…
- Да, у нас существует специальный криобанк, где для сохранения редких видов животных используются методы искусственного получения половых продуктов от животных. Эти методы позволяют проводить различные манипуляции с первичными половыми клетками, гаметами, а также с эмбрионами, эмбриональными клетками и взрослыми организмами.
Метод криоконсервирования позволит чрезвычайно долго, десятилетиями, сохранять современное генетическое разнообразие, тогда как современные программы сохранения видов основаны на принципе 90%-ного удержания генетического разнообразия в течение 100-200 лет. Такая возможность удержания большего разнообразия в меньших по размеру популяциях в неволе позволит увеличить в 10 раз количество видов, выживание и сохранение генофонда которых могут быть обеспечены благодаря ведению банка генетических ресурсов.
В криобанках половые продукты животных находятся в жидком азоте. И мы стараемся заниматься с животными, генофонд которых следует сохранять. Например, дальневосточные леопарды, амурские тигры, орангутаны, гориллы, гуси-сухоносы, почти все виды журавлей являются «краснокнижными». В криобанке московского зоопарка имеются образцы спермы травяной лягушки, европейской и американской норки, очкового медведя, дельфина афалины и многих других животных.
- Как зоопарк «развлекает» животных: например, какие игрушки популярны у питомцев?
- Наши научные сотрудники определяют, какие игрушки давать, а кипер непосредственно доводит их до животного. В данном случае очень важно, чтобы животному было не столько весело, сколько было чем заняться.
Добавить видео в блогЧтобы разместить это видео у себя в блоге, скопируйте данный код
var media_source_id = 1; © РИА Новости. Сергей Разбаков, Петр КасаткинСемейные страсти обезьян из московского зоопаркаУвеличить плеерДобавить видео в блогСемейные страсти обезьян из московского зоопарка
(98 сек./7.25Mb)
Уменьшить плеерДобавить видео в блогОсновная игрушка для животных – это усложнение дачи кормов. Например, гориллам корма мелко нарезаются и разбрасываются. И им приходится их собирать. Это уже какое-то действие.
Или, например, другой способ, когда корма рассыпаются в сено, и им надо находить их в сене. Или дают в каких-нибудь шариках, из которых надо выковыривать. Такой способ пользуется популярностью у обезьян.
Тиграм дают бочки, с которыми они играют. Они эти бочки «убивают» — встряхивают, впиваются в них зубами. То есть игры этих животных связаны не с добыванием кормов, а с охотой. Для слонов же эти бочки выполняют роль игрушки – они на них не охотятся, а постепенно расплющивают. Кстати, недавно слонихе дали бочку, которая была у тигра и, соответственно, пахла тигром. И слонихи отошли от этого места и не подходили к нему до тех пор, пока бочку не убрали. Вот так и живем!
- А посетители оказывают какую-нибудь помощь зоопарку?
- У нас есть программа, когда посетители могут опекать животное, но она довольно условная. Человек платит пожертвования, которые эквивалентны стоимости кормления и содержания выбранного им животного. Но сразу мы должны сказать, что эти деньги идут не на выбранное животное,  а вообще на уставные задачи зоопарка. Они могут пойти на кормление, а могут пойти на ремонт. И вовсе не того животного, который выбрал этот человек – например, у этого животного все есть, ему не нужно делать ремонт, а мы берем тех животных, у которого нет опекуна, но есть необходимость в ремонте. То есть это программа финансовой помощи зоопарку.
Эти люди могут, если захотят, получить грамоту за то, что они являются опекунами. Мы стараемся, где это возможно, вывешивать информационные таблички о том, кто опекает это животное. И, кроме того, они получают приглашение в зоопарк, по которому могут прийти в зоопарк, когда захотят, и навестить свое животное.
Программу начали еще в 1995 году, и сейчас общая сумма пожертвований достигла 3% от общего объема финансовых средств зоопарка. Всего в течение 2009 года было более 100 опекунов. Большей популярностью пользуются не очень дорогие животные, например, ежи. Но есть и дорогие животные. Например, одного тигра опекает частное лицо, а это 1,8 тысячи рублей в сутки.
Кроме этого, еще опекают двух волков из трех, гималайских медведей, двух белых медведей из четырех, пять енотов, двух амурских тигров, двух львов, двух снежных барсов, двух ягуаров, одного гепарда.
»

Курортное настроение в городе: Летние веранды ресторанов Москвы

Среда 21 апреля 2010

В летние месяцы традиционно возникает вопрос о том, где в город, чтобы провести свободное время: насладиться природой, говорить, есть. И если несколько лет назад предложение ограничивалось несколькими летней террасой в центре города и пристани, несколько природных ресторанов и баров на берегу моря, в настоящее время в московских ресторанах предлагают своим гостям множество оригинальных террасы. плетеная мебель, диваны, кальян вкус, теплые одеяла, можно попробовать блюда, приготовленные на открытом огне или в тандыре — все это поможет вам расслабиться в суете и создает атмосферу курорта. Получите ли вы знакомы с первой террасе, на открытом воздухе ждет гостей.
Белый кафе при ходьбе, а не только на еду и даже интерьер, но и общественные, особенно с наступлением лета и открытием на крыльцо: светлый и просторный, с большими белыми палатками и "быстрая" плетеные стулья, погруженных в каштаны и яблоки — это повышает комфорт и удобство. Веранда также известен бар с впечатляющим все возможные типы коктейлей и кальянов уникальным.
Сохо Ресторан Номера для второй год предлагает участнику атмосферу лета Ривьере. Pool Terrace — только террасой в центре Москвы, с бассейном на крыше, дизайн напоминает интерьер роскошной вилле в Италии, оникс бар, удобные плетеные кресла, мягкие диваны, экзотических цветов и тропической зелени, а также использование ценных пород из тикового дерева. Во время бизнес-ланча попробовать блюда из кухни Лора нового моста, чьи работы ценятся Сэр Пол Маккартни (Пол Маккартни), руководитель моды Louis Vuitton Ив подсвечник (Ив Carcelle) и принц Чарльз (принц Чарльз на дому). Утро и день в бассейн на террасе, вы можете кратко забыть о бизнесе, купаясь в сиянии яркого солнца шезлонги у бассейна, наслаждаясь балийский массаж, день и ночь, завтрак, в выходные дни. А когда день плавно в течение ночи, сумасшедший вид ночной Москвы лучшие стороны и пьянящий свежий воздух хочется ночью и длилась вечно!
ресторан летняя терраса только что открылся Tatler клуб в английском стиле, сад. Просторный и уютный крыльцо с белой мебелью, цветок границ, кустарников и зеленых с видом на парк и реку. Это идеальное место, чтобы расслабиться и избавиться от шума и суеты.
крыльце ресторана "Аист" является одним из самых красивых и популярных мест в столице в течение лета. Отель расположен на 3-й этаж III в ресторане, он буквально утопает в зелени и цветах. Интенсивное цветение клена, сирени, спирея, роза герань и подчеркивать живописный вид на исторический улицах Москвы, что делает его шедевром. Несовершенный, но такой уникальный ландшафт, затрагивающие все грубые улицах старинных картин различных этажного Москва-центр — один из самых приятных опыт, который в состоянии обеспечить этот город. В этом году, ресторан с террасой, станет более спокойной и уютном доме. Она украсит горшки с деревьями, ароматными цветами — петунии, анютины глазки, Астилб, tagitisy. Веранда традиционные дома итальянских ресторанов — уютный, тихий и зеленый. Атмосфера добавляет, фоновую музыку и прекрасные итальянские блюда.
Патио бистро летом — почти в центре Вселенной. Двор тосканских вилл каждый вечер наполнен людьми, так что застряла — как и в любом хорошем ресторане на итальянской Ривьере. Люди приходят к крыльцу бистро в качестве последнего средства — перерыв в замешательство и очень весело. Как и во всех хороших домах качество Средиземноморья, Патио бистро находится фонтан, вокруг которого расположены столы, диваны, плетеные стулья. Каждую неделю, иногда и больше, ресторан это место для итальянских художников, организованное мероприятие.
Тем не менее, образ жизни и образ жизни в летнее время и изменения бистро меню. Право на террасе мяса и рыба на гриле, запеченные на вертеле, и печь-Саха. Кроме того, знаменитый шеф-повар Массимо Феррари регулярно предлагает никаких чудес в меню, а также деятельности некоторых продуктов. Бистро подготовить решения для дома и ликеры — идеальный аперитив и пищеварительного тракта. Единственное, что летом все та же традиция — жареного ягненка и козу на вертеле в выходные дни.
двухпалубный корабль ресторан "Ласточка" является стоянке на пристани Лужнецкой. На корме "Ласточки" является застекленная веранда с панорамным видом. Отдых на террасе, гости могут насладиться видом на Москву-реку, Нескучный сад, Лужники и Воробьевы горы. В хорошую погоду, в дополнение к окнам и патио будет полностью открыт для нежной речной бриз. Меню включает блюда европейской, русской, итальянской и японской кухни.
В начале лета Ресторан и бар "Облако", вы можете открыть для себя жители столицы, на крыльце года. Это в лучших традициях стиля Александр Zaturinskogo, помогли создать дизайнер Мария Жукова. Разработка проекта воздуха, как облака, поля, с красивой плетеной мебелью и тканей в развивающихся сливки восторг любого гостя, даже в плохую погоду. В конце концов, этот маленький нюанс юбилей Москвы, было принято во внимание.
Весь год веранде круглый стеклянный ресторан Шор очаровывает всех ее красивый дом с видом на бассейн и Москвой-рекой. Весна увеличивает пространство для гостей. На деревянной пристани, положить столы, удобные диваны и кресла. Расположенный напротив бассейна, вы найдете идеальный Тандыр, пить или выпить коктейль из древнейших восточных кальянов. Для тех, кто не смог выбраться из города на выходные, Shore House веранде ресторана — отличное место для летнего уик-энд.
погружается в приятную отступать атмосферу от шума и суеты повседневной жизни, жизненного опыта Мегаполис с воздуха, и, наконец, просто сон на 22-м этаже русский Академии наук в ресторане Sky Lounge, легендарный летней террасе. Гости могут насладиться новыми блюдами летом, такие как Miles-феи с копченой утиной грудкой со свежими листьями шпината и апельсиновым соусом. Почувствуйте легкость вместе с дорадо, подается с картофелем и кокосовым соусом Pave в тайском стиле. Если вы хотите что-то не от мира сего, попробуйте свежий зеленый гороховый суп с мятой и пармской ветчины. Окунитесь в состоянии роман будет теплым шоколадом помадка с ванильным мороженым.
Источник: "Рестораны Рейтинг" — самые популярные рестораны Москвы и лучшие рестораны мира

Новости еды и алкоголя за неделю

Пятница 9 апреля 2010

На этой неделе, чтобы закрыть старейших ресторанов в Соединенных Штатах — в гостинице "Кинг Джордж II Inn," Бристоль ". Король Георг II, он работал 329 лет — это всего лишь бизнес в США, которая существовала так долго. Считается, что в молодости на дороге в штате Коннектикут останавливался в этом отеле, Джорджа Вашингтона. С тех пор несколько раз менял и имя, и владельцам. Последний король Георг II стал Джон и Джери Kaparelli. "Мы вложили много денег в отеле — это очень важное место для жителей Бристоля, а также с большим потенциалом: в центре города, прямо у реки — Kaparelli говорит. — Мы жили в течение нескольких лет, хотя масштабы закрыты, даже известные рестораны. Но все-таки, к сожалению, не можем — и экономический кризис ударил нас ".
Event.observe (окно, "загрузить", функция () ($ ('mediaImage183182). Выберите ("DT"). Invoke ("setStyle" (ширина: $ (mediaImage183182). Down (дд IMG "). getWidth () +" пикселей ")))); теперь я ужасно жаль. Никогда еще не было. Но такое магическое место, я думаю, что должны быть сохранены — даже если только на государство или муниципалитет.
Airlines Horizon воздуха нашли способ в корм пассажиров бесплатно. Теперь, завтраки, обеды и ужины есть спонсор, а блюда подаются в контейнерах из рекламы — будь то производитель или чипсы Лейс картофеля, оператор AT & T спонсором меню, стюардесса объявила ранее было предоставлено, обед, который в то время . авиационных заводах всегда голоден, что аудитория воздух перед тем же выбором, и не все потеряно.
Event.observe (окно, "загрузить", функция () ($ ('mediaImage183182). Выберите (DT). вызова (' setStyle (ширина: $ ("mediaImage183182" ;) . Down (дд IMG "). getWidth () +" пикселей ")))); Такие плохие новости. Плата или свободный рынок — тот же результат. Самолеты кормили за немногими исключениями, отвратительно. Кстати, недавно описал, как русский олигарх был отравлен тунца самолетов. Туна поставок ресторан в Москве. И самое интересное — говорит он в течение многих лет и, следовательно, без каких-либо документов. Другой интересный момент, что даже отравление олигарх не изменилось. Тунец и продолжает оказывать влияние на частный парк воздушных ресторане Москвы.
Американский Центр социально полезные исследования хит-лист из девяти продуктов из фаст-фуда в самых опасных и подсчитать, сколько калорий в:
: 1 Cheeseburger с беконом, пять парней, 920 калорий
второй Шоколадный трюфель торт башня, Чизкейк заводе 1670 года калорий
3 Пицца Тостадо "с стейк, Калифорния Пицца Цыпленок, 1680 калорий
четвёртого Макароны Карбонара с курицей, Чизкейк завод, 2500 калорий
пятый Двухместный комбинированный лапша с говядиной, креветок, курицы и свинины, Chang, 1820 калорий
шестом Новая Зеландия телятины Чоп, Outback стейков, 1820 калорий
седьмой Кесадилья с крабом и креветкой, Chevrolet, 1790 калорий
восьмой Пенне с соусом песто, Калифорния Пицца Кухня, 1350 калорий
девятый Крем из слоеного теста с корицей, Боб Эванс, 1380 калорий
Event.observe (окно, "загрузить", функция () ($ ('mediaImage183182). Выберите ("DT"). Invoke ( "setStyle" (ширина: $ ("mediaImage183182). Down (дд IMG"). getWidth () + "пикселей ")))); Эта новость из блога", "Здоровье. Как выяснилось, здесь? Мы, как вы знаете, люди счастливы, — что калорий, не глядя.

просит Десять новых рецептов Ирад наиболее удобного и Epicurious BigOven Pro. Epicurious предлагает библиотеку 28000 рецептов Conde Nast — наиболее появились в журналах, Gourmet и Бон СУТАТР. Развернуть BigOven рецепт шесть раз больше — 170 тысяч, и есть своего рода социальной сети: Вы можете видеть, что соседи в поезде. Оба предложения публиковать наиболее популярные рецепты, вспомнив свою любимую пищу позволяет одной кнопкой, чтобы отправить рецепт по электронной почте и составить список товаров, по которым должны идти в магазин, чтобы готовить для этой конкретной кухни. Кроме того, BigOven интересно, что вы можете сделать с тем, что уже есть в холодильнике: бекон, черной фасолью и кинзой, например, для получения и суп из фасоли и чили.
Event.observe (окно, "загрузить", функция () ($ ('mediaImage183182). выбора ("DT"). вызова (' setStyle (ширина: $ (' mediaImage183182). Down (дд IMG "). getWidth () +" пикселей ")))) Это моя дикая любовь — Я помню ее любимых блюд, что позволяет одним нажатием кнопки отправить рецепт по электронной почте и не Список продуктов, по которым нужно идти в магазин. Список продуктов — это по-прежнему самое неприятное в мое восторженное отношение к гастрономии. Я почему-то не нравится, нужно составлять такие списки.
Комфорт Шоколад компании выпустили свой дебютный линии шоколад, который не любит шоколад. На сегодняшний день продажи трех видов: молочный шоколад с лепешка хлеба и извести, французские тосты и шоколад темный шоколад с рамэн лапшу. Комфорт Шоколад размера больше обычного, но скорее как вкус сливок. Шоколад только местных натуральных продуктов (США) и производство малыми сериями.
Event.observe (окно, "загрузить", функция () ($ ('mediaImage183182). Выберите ("DT"). Invoke ("setStyle" (ширина: $ (' mediaImage183182). Down (дд IMG "). getWidth () +" пикселей ")))); Ммм … Я не знаю, хорошо это или плохо? Шоколад не то. И что вы думаете, важных в мире продуктов питания и алкоголя произошло?